Slogan “back to rawfood” kadang-kadang membuat kita mengernyitkan dahi sejenak. Raw food? bukannya selama ini yang sering kita dengar adalah RAW MATERIAL???

Apa sih sebenarnya yang disebut rawfood itu?

Terjemahan bebasnya adalah “makanan mentah”. Hiiiii…. Apa lantas kita disuruh makan makanan mentah-mentah? Kalau bukan, lalu makanan mentah yang bagaimana?

Ini semua berawal dari jaman nenek moyang kita, yang sebetulnya (dikoreksi) mempunyai struktur gigi sebagai pemakan tumbuhan (herbivora). Jadi kalau kita mau bicara soal rawfood, jelas bukan bicara soal daging sapi mentah, daging ayam mentah, atau juga daging ikan mentah yang sering disajikan di Japanese Resto!

Waduh… berarti kita ini harus makan makanan seperti yang dimakan sapi?  Siapa yang mau????

Gaya hidup modern membuat manusia berangsur-angsur menomer-sekian-kan urusan makan. Maunya yang praktis, cepat saji, kalau bisa sih, makan sambil nyetir atau mungkin suatu saat nanti, tinggal telan kapsul (glek aja langsung!) Lalu bagaimana dengan keseluruhan fungsi pencernaan yang telah dengan demikian sempurna dikaruniakan oleh Tuhan kepada kita? Sejak dari engsel rahang yang membuka menerima makanan, gigi geligi sebagai senjata garis depan,  enzim yang membantu mempermudah dan meningkatkan mutu asupan… Kemana semua itu?

Coba sesekali jikalau ada kesempatan, perhatikan kegiatan makan seekor sapi. Begitu tenang dalam mengunyah, begitu menikmati makanannya, tanpa harus merubah-rubah menu sedemikian rupa. Sapi terlihat santai dan membiarkan proses pencernaan yang berlangsung melewati ke empat “LAMBUNG”nya. Perasaan nikmat si sapi ini tentu saja mempengaruhi mutu dari makanannya.

Apakah sapi itu akan terjangkit penyakit kanker? Tentu tidak… Apakah sapi itu akan terjangkit Anthrax atau penyakit sapi gila? Bisa saja… Jika makanan sapi tadi merupakan makanan “buatan” manusia, yang dengan sengaja bertujuan untuk memberikan keuntungan, bagi manusia pula, tanpa memperhitungkan nasib si sapi.

Jadi yang kita lihat di sini bukanlah konotasi bahwa kita harus kembali makan rumput seperti sapi jika tidak ingin terkena kanker – buktinya masih banyak orang yang mengkonsumsi sayur-pun bisa terjangkit penyakit kanker.  Intinya adalah, bagaimana kita mengolah makanan yang kita makan (dalam hal ini raw food) untuk menjadi “makanan manusia”, supaya tercipta kenikmatan yang sama seperti ketika kita menghabiskan sepiring Steak, misalnya.

Coba deh, buka-buka buku resep dr. Tan ini. Lembar per lembar halamannya mampu membangkitkan selera makan, dan proses pembuatannya pun relatif mudah. Tak  perlu menyiapkan peralatan masak ala chef hotel bintang lima, kok. Dari gambar, barangkali pikiran kita mulai tergerak, dan memerintahkan tangan untuk segera mempraktekkan menu makanan sehat ini. Selamat mencoba, ya!

Tagged: anthrax, herbivora, omnivora, raw food, review buku, sapi, tan shot yen ]]> http://rumahherbalku.wordpress.com/2009/12/01/tasteful-rawfood/feed/ 2 rumahherbalku Which one is you? cow_cutaway_ruminant_digestion DSCN8799 http://rumahherbalku.wordpress.com/2009/10/02/medikalisasi-%e2%80%93-medicalization-of-society/ http://rumahherbalku.wordpress.com/2009/10/02/medikalisasi-%e2%80%93-medicalization-of-society/#comments Fri, 02 Oct 2009 00:03:12 +0000 rumahherbalku http://rumahherbalku.wordpress.com/?p=783 ]]>

Semua bermula dari keseriusan saya melihat iklan di televisi, (biasanya saya selalu melewatkan bagian ini) sembari menemani keponakan kecil saya yang baru berusia satu tahunan dan sangat hobi nonton iklan.

Nyaris keseluruhan dari satu segmen iklan ternyata benar-benar “memanfaatkan” proses medikalisasi manusia, seperti yang dijabarkan oleh Dr. Tan Shot Yen pada bukunya DARI MEKANISASI SAMPAI MEDIKALISASI -
Tinjauan Kritis Atas Pereduksian Tubuh Manusia dalam Praktek Medis yang pernah saya review sebelumnya di blog ini.

Sebut saja iklan susu tinggi kalsium yang ditujukan bagi lansia untuk mencegah ostoporosis. Kita semua tahu, seiring dengan bertambahnya usia, apalagi setelah melewati menopause, massa dan densitas tulang akan menurun dengan sedirinya (setelah melewati Peak Bone Mass awal usia 40-an). Maka jelas, penambahan kalsium susu setelah usia tersebut tidak akan optimal lagi. Malahan unsur-2 kandungan lain dalam susu ataupun bisa jadi memicu penyakit yang baru. Coba baca artikel dari situs Dr. Mercola berikut ini (tanpa bermaksud menakut-nakuti, lho… hanya sebagai bahan pertimbangan)

Lantas iklan produk kosmetik yang “menjanjikan” wajah tampak putih, menyamarkan noda, menyamarkan kerut… Hmmm… setahu saya wajah yang tampak putih akan terlihat aneh jika seluruh tubuh anda tidak ikutan putih? (Lain dengan almarhum Michael Jackson yang memutihkan diri secara all out dengan biaya yang bisa jadi membuat anda harus kerja all out pula) Jadi kalau begitu harus beli body lotion pemutih juga donk biar keliatan “seragam”??? Belum lagi masalah kerut di wajah… sehari hilang besok berkerut lagi karena keseringan marah-marah pada anak-anak yang bawelnya minta ampun. Atau karena si Bos memberi tugas yang menumpuk dan rasanya nggak akan ada habisnya!

Ada lagi tentang pelancar BAB. Yang satu ini kelihatannya sangat praktis, ya? Melancarkan BAB bisa menggunakan obat berbentuk pil, sampai minuman rasa jeruk! Lantas sampai kapan penggunaannya bisa ditolerir oleh tubuh kita? Mengapa kita tidak berusaha “mencari tahu” kenapa ada yang terkena diare, sedangkan kita BAB tidak lancar? Apa yang terjadi pada tubuh kita? Apa penyebabnya? (Waaa… kelamaan tuh!!! Enakan juga “tinggal lep…” atau “glek aja langsung…”
seperti jargon-2 iklan lainnya!) Malahan di salah satu surat kabar ada cartoon corner yang lucu menggambarkan iatrogenesis atau komplikasi klinis ketika dua ekor ikan di akuarium merasa agak baikan saat air akuariumnya dituangi larutan prebiotik. Haya saja salah satu ikan tersebut sekarang malah mengalami diare sebagai efek sampingnya!

Itu semua, merupakan contoh-2 sehari-hari medikalisasi manusia alias Medicalization of Society. Kondisi di mana hampir semua permasalahan dalam kehidupan sehari-hari dapat diatasi secara medis. Apakah permasalahan itu bersifat privacy, psikis, ataupun hanya karena kebiasaan semata – praktis sekarang bisa disembuhkan dengan pengobatan medis. Sampai-sampai ada sebuah serial televisi di Amerika yang bertajuk Selling Sickness yang menyindir perilaku medikalisasi – “There’s an ill for every pill”

Jadi, siapkah anda akan berondongan sistem medikalisasi manusia ini? Ataukah anda ingin jadi manusia seutuhnya yang mampu bertanggung jawab atas hidup anda sendiri?

Pesan ini sudah beberapa kali saya baca di buku-buku food combining.

Tentu maksudnya bukan untuk membeli piring makan berwarna-warni atau mewarnai piring makan anda dengan cat atau pewarna lainnya, tapi maksudnya mengisi piring makan anda dengan bahan makanan beraneka warna.

Lho… jadi dianjurkan menggunakan pewarna makanan dong??? He..he..he.. Bukan itu juga. Warna makanan yang dimaksud di sini adalah warna alami yang dibawa oleh bahan makanan itu sendiri! Bukankah Tuhan menciptakan berbagai bahan pangan kaya warna di sekeliling kita? Kenapa harus mengkonsumsi yang itu-itu saja, padahal sayur mayur dan buah-buahan (sebagai dasar dari PIRAMIDA MAKANAN yang diperbaharui) makin beragam warnanya.

Sebut saja warna-warna Pelangi; me-ji-ku-hi-bi-ni-u (merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila dan ungu) yang memberi nuansa meriah. Bila di aplikasikan ke dalam pola makan kita, di atas piring makan kita, banyak sekali manfaat yang bisa didapatkan daripada hanya mengkonsumsi segelintir warna saja. Ada sebuah cabang ilmu kimia yang mempelajari hal ini yakni fitokimia. Fitokimia mengulas tentang senyawa organik yang dibentuk dan ditimbun oleh tumbuhan; stuktur kimia, biosintesis, perubahan, metabolisme, penyebaran secara alamiah dan fungsi biologisnya.

Dalam buku Khasiat Warna-Warni Makanan, kita akan menemukan berbagai kandungan fitokimia, terutama pada pangan nabati, yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh kita. Buku tersebut juga memaparkan bagaimana cara pengolahan terbaik dari berbagai bahan pangan agar tidak kehilangan kandungan fitokimianya.

Terlepas dari itu semua, yang paling penting adalah kembali kepada apa yang telah Tuhan berikan kepada kita melalui alam. Biasakan makan dengan menu yang berwarna. Tak perlu olahan yang mahal, namun cukup memberikan seluruh nutrisi yang kita butuhkan.

Kurangi gaya makan satu macam makanan saja seperti semangkuk soto ayam di pagi hari. Tambahkan buah sebagai penyeimbang. Jika kita membiasakan diri mewarnani piring kita, maka kebiasaan itu akan dicontoh oleh anak-anak kita. Niscaya tak ada lagi keluhan “susah makan sayur” karena kita sudah memberikan contoh yang baik dan sehat sejak dini.